キューバのエスカンブライ山脈の頂きに、澄んだ空から差し込む光は、まるでカットされた水晶（クリスタル）を思わせます。 そして、その地で生産されるコーヒーの中でも、最も品質の高い豆がクリスタルマウンテンとなります。 年間を通じて豊富な雨量と涼しい気温、厳しい日差しも日陰樹の葉を通してチェリーの実に適度にあたることで、 調和のとれた柔らかな酸味と、上品な甘味のクリスタルマウンテンが生まれます。